Introductio Technologiae Siccationis Fructuum

Technologia industrialis exsiccationis fructuum celeriter humiditatem internam fructuum et olerum evaporat per exsiccationem aeris calidi, exsiccationem vacui, exsiccationem per clibanum microondarum, et cetera, ut nutrimenta et sapor eorum serventur, ita vitam eorum in apotheca extendens, valorem additum augens et conservationem atque translationem faciliorem reddens. Adhibetur in processu fructuum et olerum siccorum, fructuum conservatorum, et cetera.

Exsiccatio fructuum et olerum requirit usum temperaturarum idonearum intra breve tempus, et per operationem et administrationem ut ventilationem et dehumidificationem ad producta altae qualitatis obtinenda.

Exsiccatio fructuum et holusculorum bono apparatu calefactionis, conservationis caloris, et ventilationis praedita esse debet, ut temperatura alta et uniformis ad processum exsiccationis necessaria praestetur, et humor ex materia evaporatus celeriter removeatur, et bonas condiciones hygienicas et operandi habeat, ne productum polluatur, et facile operari et administrari possit.

Multae sunt species instrumentorum siccandi pro industria fructuum et olerum, et communia sunt siccatores aeris calidi, siccatores vacui, siccatores microondarum, siccatores furnorum, etc. Siccator aeris calidi aquam evaporat circulando aere calido; siccator vacui pressione negativa utitur ad aquam evaporandam in fructibus et oleribus; siccator microondarum microondas utitur ad calefaciendum et siccandum fructus et olera; siccator furnorum aquam removet calefaciendo et siccando fructus et olera. Hoc instrumentum varias methodos siccandi eligere potest secundum diversas proprietates fructuum et olerum, ut nutrimenta, color et sapor fructuum et olerum serventur, iacturam nutrimentorum minuant, et eorum tempus conservationis extendant, quod utile est conservationi et transportationi fructuum et olerum.

Exsiccatio aere calido adhuc hodie methodus exsiccationis vulgaris est, circiter 90% mercatus exsiccationis fructuum et olerum comprehendens. Proprietates praecipuae exsiccationis aere calido sunt parva pecunia collocata, sumptus productionis humilis, magnus volumen productionis, et qualitas productorum exsiccatorum quae fere necessitatibus consumptionis actualis satisfacere potest.

Introductio Technologiae Processus Siccationis Fructuum

Technologia exsiccationis fructuum essentialis est industriae alimentariae, quia fructus per longas distantias transportari et diutius conservari sinit. Fructus siccati etiam commodiores sunt ad edendum, quia leves sunt nec tam cito corrumpuntur quam fructus recentes. Praeterea, fructus siccati in variis cibis, inter quae sunt pistoria, mixturae ientaculorum, et ientacula. Processum exsiccationis fructuum infra tractabimus:

Theprocessus exsiccationis fructuum et olerumplerumque dividitur intechnologia calefactionis, ventilationis et dehumidificationis fructuum et olerum.

Processus calefactionis fructuum et olerum

Primus processus elevationis temperaturae fit tempore exsiccationis. Temperatura initialis exsiccatoris est 55-60°C, media est circiter 70-75°C, et posterior est temperatura deminuens ad circiter 50°C usque ad finem exsiccationis. Haec methodus exsiccationis plerumque adhibita et late adhibetur, quae apta est fructibus et oleribus cum parvo contento solidorum solubilium vel sectis, ut in segmentis mali, segmentis mangiferae et ananas, malis Armeniacis siccis et aliis materiis.

Secundus processus calefactionis est temperaturam camerae siccatoriae vehementer augere, usque ad 95-100°C. Postquam materia prima cameram siccatoriam ingressa est, magnam quantitatem caloris absorbet ad temperaturam demittendam, quae plerumque ad 30-60°C reduci potest. Hoc tempore, perge augere calorem, temperaturam ad circiter 70°C elevare, eam diu (14-15h) tenere, deinde gradatim refrigerare usque ad finem siccationis. Haec methodus calefactionis apta est ad exsiccationem fructuum et olerum integrorum vel fructuum cum alto contento solidorum solubilium, ut dactylorum rubrorum, longanorum, prunorum, etc. Hic processus calefactionis consumptionem energiae thermalis parvam, sumptum parvum et qualitatem productorum perfectorum altam habet.

Tertia methodus calefactionis est temperaturam constantem inter 55 et 60°C per totum processum exsiccationis servare, et paulatim temperaturam deminuere usque ad finem exsiccationis. Haec methodus calefactionis apta est ad exsiccandum pleraque fructa et olera, et technologia operationis facile perficitur.

Processus ventilationis et dehumidificationis fructuum et olerum

Fructus et olera magnum aquae contentum habent; dum exsiccantur, propter magnam aquae evaporationem, humiditas relativa in exsiccatorio vehementer crescit. Ideo necesse est ventilationi et dehumidificationi exsiccatorii attendere, alioquin tempus exsiccationis prolongabitur et qualitas producti finiti minuetur. Cum humiditas relativa in exsiccatorio plus quam 70% attingit, fenestra admissionis aeris et ductus exhauriendi exsiccatorii aperiri debent ad ventilandum et dehumidificandum. Generaliter, tempus ad ventilationem et exhauriendum 10-15 minuta est. Si tempus nimis breve est, humiditas non sufficiet, quod celeritatem exsiccationis et qualitatem producti afficiet. Si tempus nimis longum est, temperatura interior decrescet et processus exsiccationis afficietur.

Modus typicus exsiccandi frustula fructuum et olerum

Primum stadium: temperatura ad 60°C statuitur, humiditas ad 35% statuitur, modus est siccatio + dehumidificatio, et tempus coquendi est duae horae;

Gradus secundum: temperatura est 65°C, humiditas ad 25% constituitur, modus est siccatio + dehumidificatio, et siccatio durat circiter octo horas;

Tertium stadium: temperatura ad 70°C augetur, humiditas ad 15% statuitur, modus est siccatio + dehumidificatio, et tempus coquendi est octo horae;

Quartum gradum: temperatura ad 60°C, humiditas ad 10% statuitur, et modus dehumidificationis continuae per horam circiter coquitur. Post siccationem, in sacculos condari potest postquam mollitur.