Usus Konjaci
Konjac non solum nutrimentum est, sed etiam latum usuum varietatem praebet. Tuberes konjac in tofu konjac (etiam putredo fusca appellatum), sericum konjac, pulverem konjac substitutivum, et alia cibaria transformari possunt; etiam ut filum pulpae, chartam, porcelanam, vel glutinum aedificatorium aliaque adhiberi potest; etiam in medicina adhiberi potest, ad tumorem detoxificandum, moxibustionem, et inflationem stomachi tollendam. Recentibus annis, producta konjac magis ac magis a plurimis clientibus, praesertim ab iis qui valetudini et exercitationi curam tribuunt, in usum veniunt.
Konjac Siccatio
Cum konjac siccum paratur, konjac plerumque in frusta 2-3cm crassa secatur, deinde in patella coquinaria plana ad siccandum ponitur. Frusta konjac siccata involucris includuntur et ad conficiendas konjac venduntur ut in res konjac, ut refrigeratorium konjac, cibum konjac veganum, et cetera, convertantur.
Frustula konjac exsiccata colore albo, forma integra esse debent, et humiditas producti finiti 13% esse debet. Quapropter, in processu exsiccationis, temperaturae et humiditatis moderandae diligenter attendendum est. Processus exsiccationis frustulorum konjac per tres partes temperaturae altae, mediae, et humilis transire debet, cum tempore coquendi 15-16 horarum. Ipsa exsiccatio et desiccatio konjac non est res facilis, itaque instrumentum aptum ad exsiccationem et desiccationem eligere magni momenti est.
Quomodo konjac eligereapparatus siccandi?
Experiri potesSiccatorium biomassae WesternFlag, magnitudinibus a mille libris ad duas tonnas et supra praesto. Siccatorium constat ex combustore biomassae, machina biomassae integrata, et corpore siccatorii. Fons caloris est granula biomassae; granula biomassae combustionis calorem producunt; calor in machina biomassae integrata ad translationem caloris, scintillae et cinis emittuntur, aere calido puro directe emittitur, et per ventilatorem circulantem in siccatorium mittitur. Moderatio intelligens, moderatio temperaturae automatica, et remotio humoris. Nigritationem et deformationem frustulorum konjac efficaciter vitat et qualitatem frustulorum konjac emendat.
Processus siccandi Konjac
1, Purgatio et decorticatio
Konjac in purgatione, decorticando ante primam macerationem, ut superficies luti sicci dissolvatur, cutis fragilis humida fiat, ad purgandum et decorticandum. Cave ne chirothecas manu decortices. Manus prurientes et allergicas vita. Optimum est machina ad purgandum et decorticandum uti. 2, in segmenta secare.
Konjac, machina segmentaria decorticatus, in segmenta vel fascias necessarias secatus est, ut siccatur.
3. Coloratio
Si konjac non statim post decorticationem et sectionem tractatur, gravem fuscescentiam oxidativam producet. Ergo, konjac, in sectione et siccatione ante curationem antioxidantem, colorem fixum, enzymo activo passivando, capere debet, ut color servetur et qualitas producti confirmetur. In vera productione, homines saepe fumigationem dioxidi sulphuris adhibent ad fuscescentiam cohibendam.
4, Siccatio
Ⅰ. Modus siccandi. Dehydratio alta temperatura et fixatio coloris, temperatura ad 65℃ elevata, tempus coquendi 1-2 horae est, hoc stadium non est dehumidificatio;
Ⅱ. Modus siccationis + dehumidificationis. Temperatura cubiculi siccationis ad 60°C constituta est, tempus coquendi tres horae est, humiditas remota servatur;
Ⅲ. Modus siccationis et dehumidificationis. Temperatura constituta 55-58°C, tempus coquendi 6 horae, ad magnam humiditatem removendam et formandam;
III. Modus siccandi et dehumidificandi. Temperatura ad 45°C constituta, tempus coquendi ad 3 horas, claudendi et humiditatis remotio.
Ⅴ. Modus siccandi. Temperatura ad 65°C constituta, coquendi per horas duas.
Tempus publicationis: III Aprilis MMXXIV
