Allium est planta generis Allium in familia Liliorum. Gemmae eius, caules florum, et bulbi omnes edules sunt. Allium alliino dives est. Sub actione alliinasi, sulfur volatile, allicinum, producit, quod saporem acrem peculiarem habet, appetitum augere potest, et effectus antibacteriales et bactericidas habet. Confectio allii in res siccas per technologiam hodiernam non solum saporem et nutrimenta allii originalia retinere potest, sed etiam odorem allii ante esum mitigare et eius tempus conservationis magnopere extendere. Hodie, res allii siccatae praecipue in productione condimentorum quotidianorum et productorum salutis adhibentur.
Producta alliata siccata praecipue dividuntur in:Segmenta allii exsiccata, pulvis allii et granula alliisecundum formam suam.
Hodie technologiam processus segmentorum allii exsiccati introducemus:
1. Processus allii crudi quinque gradus complectitur:selectio materiae, caulis sectio, decorticatio et separatio spiculorum, decorticatio allii, et selectio.
2. Selectio materiaeCapita allii insectis infesta et mucida remove. Capita allii quae nimis parva sunt removenda sunt, quia area segmentorum allii sectorum post sectionem nimis parva est, quod qualitatem producti perfecti afficiet. Hoc processus usum machinae allii secandi et insufflatoris requirit. Caules allii secti in elevatorem infunduntur et per taeniam transportatoriam ad machinam allii secandi mittuntur. Machina allii secandi frictionem a diversis celeritatibus taeniarum gummearum superiorum et inferiorum generatam utitur ad capita allii in spicula separanda.
3. Postquam allium finditur, spicula allii et pelles allii miscentur. Quomodo ea separantur? Utere...ventus validus a flatore generatusQuoniam gravitas specifica spiculorum allii maior est quam corticum allii, id est, spicula allii gravia et cortices leves sunt, cortices allii a vento auferri possunt. Cortices allii non decorticati iterum colligendi vel manu cribrandi sunt.
4. Stratum corticis allii adhuc adhaeret spiculis allii separatis. Hoc stratum corticis allii ad carnem allii valde propinquum est et ante confectionem removendum est.processus decorticationis siccaeEst pellem allii calefacere. Cum caro allii et pellem allii solvi coeperint, gas altae pressionis adhibe ut pellem exteriorem spiculorum allii et pelliculam pellucidam spiculis allii adhaerentem directe displos.
5. Machinam decorticatricem accende et pressionem operandi ac temperaturam constitue. Pressio operandi est9-11 kgf/cm²et temperatura est45-50℃Cum pressio et temperatura requisitis respondeant, spicula allii in machinam decorticatricem infunde, operculo tege, interruptore operationis accende, et machina decorticatrix sponte pellem allii decorticabit. Ut qualitas producti confirmetur, spicula allii decorticata eligenda sunt.
6. Selectio significat allium mucidos et saccharificatos extrahere. Allium non excoriatum etiam extrahendi et iterum excoriandi sunt.
Post decorticationem et selectionem, allii necessario sordibus et pulvere maculabuntur. Antequam exsiccentur, hi allii primum macerandi sunt. Allii spicula in machinam purgatricem immitte et per bullas continuo frica. Pulvis in spiculis allii abluitur, membrana allii in aqua fluitat, et spicula allii submergentur. Colum adhibe ad membranam allii colligendam. Pars posterior machinae purgatricis multis orificiis aquae altae pressionis instructa est, quae aquam alta pressione aspergunt ad superficiem spiculorum allii ulterius purgandam. Modus purgationis est: spicula allii in...Solutio hypochloriti natrii concentratione 150-200PPM et temperatura aquae 10℃Allii spicula in disinfectore penitus immergenda sunt. Tempus disinfectionis est circiter hora una. Spicula allii disinfecta aqua pura eluenda, exsiccanda et in segmenta secanda sunt. Sectio ad effectum dehydrationis augendum et volumen repositionis minuendum est.
8. Spicula allii in elevatorem infunde et per taeniam transportatoriam ad introitum machinae secandae mitte. Spicula allii in machina secanda secantur. Lamina machinae acuta esse debet et discus cultri leniter rotari. Celeritas plerumque est...Octoginta ad centum revolutiones per minutumSegmenta allii secta uniformia et plana esse debent. Crassitudo segmentorum allii est...1.5-1.8 mmSuperficies levis est, nec ullae sunt segmentae triangulares aut fragmenta. Alioquin, post exsiccationem, crassae allii segmentae flavescunt et tenues segmentae fragiles erunt, qualitatem producti perfecti afficientes.
9. Segmenta allii secta in machinam purgationis bullarum immittuntur ad iterum purgandum. Mucus et saccharum in superficie segmentorum allii fricando bullarum purgantur. Tempus purgationis est...Tres minutae, et temperatura aquae servatur ad circiter10℃.
10. Segmenta allii lota centrifuga siccanda sunt ut tempus siccandi brevius fiat. Quantitas segmentorum allii in centrifugam singulis vicibus immissa est...XXV~XXX chiliogrammata, celeritas centrifugae est circiter1200 revolutiones per minutum, tempus siccandi estTriginta secunda... et segmenta allii sicca exsiccari possunt.
11. Dum exsiccatur, temperatura inter ... moderanda est55~75℃, et tempus siccandi estHorae decem ~ duodecimNorma segmentorum allii siccatorum est: forma segmenti normalis, color albus purus, et contentum humiditatis...4~5%Adhuc aliquae pelles allii in segmentis allii siccis mixtae manent, et operatio selectionis venti et decorticationis hoc tempore perficienda est.
12. Humor in segmentis allii siccatis propter magnitudinem inaequalem paulum differt. Ut humiditas constans obtineatur, aequilibrium humoris curandum est. Segmenta allii siccata in sacculum plasticum pone, os sacculi liga, et in pluteo per tres dies circiter pone.
Tempus publicationis: XXI Iunii MMXXXV
